【肉魂鑄鐵料理de Meaty Spirit】

【肉魂鑄鐵料理de Meaty Spirit】

台中北屯肉食主義者的肉品天堂●【肉魂鑄鐵料理de Meaty Spirit】

五月 26, 2017 林小冰
火鍋的兩大精華是湯底與肉品,【肉魂鑄鐵料理】秉持著【一鍋入魂】的信念,堅守提供高品質食材的堅持,提供品質嚴選、現點現切的肉品以及長時間燉煮的精華湯底,讓每一位饕客都能夠大口吃肉、細細享受,簡單,享受吃肉的樂趣。

詳細介紹

【火鍋】是中國先獨創出的美食,從三國時代就開始有用銅制火鍋的紀錄,在古代稱為【古董羹】,因烹煮食物時投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。流傳至現代,火鍋蘊含著各種飲食文化的內涵,琳瑯滿目的各式火鍋店林立,成為現代人生活中重要的美食之一。


位於台中崇德路上的【肉魂鑄鐵料理】,以穩重厚實的大門搭配簡約的木質裝潢,搭配身穿鎧甲的肉魂吉祥物,營造出一種穩重大器的內斂氣息。


店內延續沉穩的風格,寬敞舒適的候位區,讓顧客不需要在炎炎夏日裡苦苦等待,能夠在店內舒適的享受冷氣等待位置。一旁放置的酒櫃陳設著店內販售的各式酒品,不同的酒類搭配合適的肉類,奢侈的微醺享受。


候位區的另外一側,是壯觀的肉類冰箱以及海鮮區塊,【肉魂鑄鐵料理】對於食材有著嚴格的要求,將海鮮、肉類直接展示於公共空間,新鮮的海鮮悠遊於水族箱內,擁有美麗油花分布的高級肉塊,也用最直接的樣貌呈現,宣揚著【肉魂鑄鐵料理】對於食材的堅持與自信。


店內的空間寬敞舒適,自然的採光搭配造型燈具,營造明亮舒適的用餐氛圍。牆上以一排鑄鐵鍋呈現獨樹一格的裝飾,【肉魂鑄鐵料理】的火鍋一律使用受熱快、傳熱均勻的鑄鐵鍋作為容器,而且鑄鐵鍋的特性能更快速的帶出食材完整的美味。


在顧客點餐完成後,【肉魂鑄鐵料理】的服務人員就會拿出厚實的肉塊,由機器切為一片片令人垂涎欲滴的肉片,由店員豪邁的堆成一座座肉片小山。現點現切、真材實料的美味肉品,讓顧客不只嘴裡吃到美味,心裡也有踏實的安心感,不用擔心吃到重組肉。

雙人大胃王套餐   頂級肉肉套餐

來到【肉魂鑄鐵料理】,不能錯過的就是現點現切的新鮮肉品,雙人大胃王套餐包含了25盎司的美國安格斯牛小排、25盎司的西班牙伊比利豚肉以及贈送的蛤蠣一盆。餐點送上桌時總會引起饕客滿足的讚嘆聲,豪邁一層層疊上去的肉品小山,加上色彩繽紛的菜盤,入口前就先提供了眼睛的視覺享受。

▲美國安格斯PRIME牛小排   25盎司

品種優良的安格斯黑牛特徵為黑毛以及無角,安格斯黑牛的肌肉紋路鮮明、油脂分布均勻如大理石紋般分布其上,因此是廣受主廚青睞的肉品。【肉魂鑄鐵料理】提供的美國安格斯PRIME牛小排經過嚴格的篩選,取自牛隻油脂最豐富的部位,大理石紋路般的油花分布宛如藝術品,下鍋後豐富的油質自然釋出,入口肉質鮮美、滑嫩細膩,每一口都是肉汁四溢的超完美口感。

▲西班牙伊比利豚肉  25盎司

歐洲肉品向來是老饕心目中的珍饈伊比利豬自幼年就被野放野外以野生的香草、橄欖和橡木子為生,品嚐在口中肉質細緻又帶有淡淡的果香味,因此伊比利豬又被稱之為【會走路的橄欖樹】。【肉魂鑄鐵料理】嚴選肉質帶有純樸而芬芳特殊風味的伊比利豬肉,不僅沒有一般豬肉的腥味,入鍋後更是香氣四溢,肉質軟嫩不膩口,讓饕客們直呼過癮。


【肉魂鑄鐵料理】提供九種不同風格的湯底,其中最推薦的有澄清牛肉湯湯底、神仙雪白湯湯底、魔鬼麻辣湯底三款。

澄清牛肉湯湯底以蔬菜高湯熬煮煎烤過的牛筋、牛骨,口味清淡不油膩,帶著淡淡的牛肉香氣,搭配著現切的牛肉片入口,鮮美滋味彷彿喝到台南知名的牛肉湯。

神仙雪白湯湯底以大量的豬骨搭配海鮮熬煮的特製高湯,湯頭呈現淡淡的天然雪白色,含有豐富的膠質味道鮮甜,適合搭配海鮮與豬肉享用。

魔鬼麻辣湯底是肉魂主廚精選的辣椒加上特製配方熬製而成,有著充足的辣椒香氣,濃郁的湯頭卻不會有過度刺激的辣味,溫和的香辣滋味,即使不習慣吃辣的饕客們也能輕鬆無負擔的享用。


【肉魂鑄鐵料理】的菜盤色彩繽紛,除了常見的青菜類之外更提供如玉米筍、南瓜、蕈菇類等營養豐富的蔬食,讓顧客享用肉品、海鮮之餘也攝取足夠的纖維質。

而主食的部分也有多元化的選擇,和牛肉燥飯以自製滷汁加入和牛牛肉製成,濃郁的肉香味讓人一口接一口。麻油松阪豬飯選用香酥的松阪豬肉,搭配香氣十足的特製麻油炊煮,滑嫩的松阪肉搭上吸飽麻油湯汁的米飯,每一口都令人欲罷不能。麵食的部分最受歡迎的是德豐古法拉麵,遵循古法的手工製麵方式,讓麵條富有嚼勁及口感,放入煮過肉片、海鮮、蔬菜等豐富精華的湯底中,撈起麵條後搭配XO醬,豐富多層次的美味滿足饕客挑剔的味蕾。


【肉魂鑄鐵料理】提供的肉品因為品質優良,簡單用湯底燙熟之後就有著鮮美滋味,不沾調味料就非常美味。若是享用火鍋習慣搭配醬料的饕客,【肉魂鑄鐵料理】也提供多樣化的沾醬選擇,可隨自己的喜好放在特製醬料碟中,搭配不同肉品、海鮮,變化出更多元化的豐富滋味。

除了鮮美的肉品之外,套餐內加贈的蛤蠣也絲毫不馬虎,鮮美的蛤蠣飽滿多汁,搭配濃郁的神仙雪白湯湯底讓原本就富含膠質的神仙雪白湯湯底更加濃郁鮮甜。


享用完美味的鑄鐵鍋饗宴,【肉魂鑄鐵料理】在美食饗宴的最後端上了飲品及甜點,飲品中最具特色的為抹茶多多冰沙及莓果鮮柚氣泡飲。抹茶多多冰沙以沉穩的日式抹茶加入酸甜的可爾必思,融合成微酸微甜中略帶苦味的冰沙,抹茶降低了可爾必思的甜膩,啜飲入口清爽無負擔。莓果香柚氣泡飲中加入了酸甜的草莓及富含維他命的葡萄柚,酸酸甜甜的口感搭配氣泡水,碳酸飲品的微刺享受與水果的香氣結合,讓美食饗宴畫上完美的句點。

火鍋的兩大精華是湯底與肉品,【肉魂鑄鐵料理】秉持著【一鍋入魂】的信念,堅守提供高品質食材的堅持,提供品質嚴選、現點現切的肉品以及長時間燉煮的精華湯底,讓每一位饕客都能夠開心地大口吃肉、享受吃肉的美味與樂趣。
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