八一六烏骨雞

八一六烏骨雞

古早味烏骨雞仔豬肚鱉,熬出養生好滋味

四月 25, 2017 J
養生不是改變你的美好生活,而是防止你的美好生活被改變。將傳統台菜改良,加入更多養生要素,老中青三代同桌吃飯最好的選擇:八一六烏骨雞。

詳細介紹

養生不是改變你的美好生活,而是防止你的美好生活被改變。

古書《黃帝內經》有云:「上工治未病」,意思是指好的醫生,常常防病未然,不使疾病。這樣的觀念其實就類似於養生,為了增強體質,防治疾病,甚至達到延緩衰老、延年益壽的目的,養生的生活型態往往成為許多人的生活模式,古人說「藥補」不如「食補」「食補」無疑是最好的養生之道。


藥食同源,藥膳食療養生是養生理論中十分重要的一部分,藥膳由藥物、食物、調料三部分組成,不同於單純的中藥方劑,又有別於一般飲食,它透過藥食相互作用,達到保養身體,補足氣血的功效。

然而進補的同時也要注意,有些人的體質並不適合大補,容易過猶不及;性質溫和的進補菜餚,親自下廚又覺得太過費工。位在台中南屯區的八一六烏骨雞,以青草藥烹調,不燥不寒的滋補養湯,讓你輕鬆享受養生美食!



八一六烏骨雞,以門牌號碼做為店招,不只朗朗上口,更多了份親切熟悉感。走進店內,環境窗几明淨,接待舒適自在,除了散客圓桌之外,另有包廂空間,十分適合朋友聚餐,或是全家大小、老中青三代開心同桌。


牆上的木質看板,以工整毛筆字跡列出多樣招牌養生美食,光是看見店內擺設就可想像菜餚定是擁有濃厚古早味。店內所有雞肉料理都是使用當日市場現宰烏骨雞,溫補效用十足。



店內招牌商品,烏骨雞仔豬肚鱉,中國又稱肚包雞,是系出中國的傳統頂級菜色,因使用食材昂貴,古時是只有宮廷貴族、大戶人家才吃得起的佳餚。店內使用新鮮烏骨雞、豬肚和鱉肉(俗稱甲魚),再加入多數現代人虛火旺盛體質所適用的青草藥材,費時費工熬煮濃郁湯頭,營養價值極高。

具有溫補效用的烏骨雞;以及全身都是寶、能夠強健身體的活鱉;富含膠質、最適合氣血虛損的人食用的豬肚,再搭配老闆自抓的本土青草藥材,不只是令人懷念的古早味飄香,老闆將傳統台菜加入養生主張,不燥不寒,口感清爽,無論是冬夏食用都能通體舒暢。


麻辣雞翅,香脆的外皮,包裹鮮嫩多汁的雞翅肉,加上又麻又辣的搶戲辣椒佐味,味蕾與食慾開關全被開到最大值,一口接著一口令人完全停不下筷子。


在這間店開幕之前,老闆都在西餐領域發展,堪稱中部牛排、牛肉的鼻祖!身為牛排達人,牛肉無庸置疑是老闆最自豪的「手路菜」,把上等牛肉的各式料理發揮的淋漓盡致,例如這道吃得出功夫的菲力牛排,無油無筋吃起來肉質軟嫩,再搭配考驗火侯掌握的酥炸蒜片,解膩又增香。



店內特別料理,干煸烏骨雞,使用焦炒的方式,將薑片和烏骨雞調味後加入旺火熱油鍋內,快速翻炒直到湯汁蒸發,多一分太焦,少一分則稍嫌不夠味,一口咬下,口感乾香酥脆,竟還吃得到烏骨雞的鮮嫩雞汁。



金沙蝦球,Q彈多汁的鮮蝦,完整包覆上金沙醬汁,黃澄澄的色調十分討喜。香氣撲鼻,秀色可餐,鹹香好下飯,加上店家豪邁提供白飯吃到飽!就算是小鳥胃得客人也忍不住大快朵頤。


十分下飯的醬筍扣肉,是記憶裡最想念的媽媽料理。醬香濃郁,瘦肉不干不柴,肥肉肥而不膩,軟Q油潤,肉質豐滿卻甘味十足,跟白飯完全是一拍即合的好搭檔。



吃得出新鮮海味的川燙白蝦與川燙中卷,最生鮮的食材,只需簡單料理就是美味!川燙看似簡單,但時間的掌控可是大學問!彈牙的海鮮口感,在許多大菜之間算是十分爽口解膩。


一道道像是家常菜,卻又久未品嚐到的澎湃古早味,老一輩懷念中輕輩難得一吃的費工中式料理,圓桌上色香味俱全,就如同踏入餐飲界近50年的老師傅所言:最均衡的飲食,就是養生。


【相關資訊】
店家:八一六烏骨雞
營業時間:16:00 - 24:00
電話:04-23809816/ 0975821027
地址:台中市南屯區黎明路一段816號
粉絲專頁:一六烏骨雞

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